COCINANDO A NUESTRO PEZ.

El black-bass es un pez que come y que también se come. Es una pena matarle, pero mucha gente en las zonas o pueblos rayanos entre Portugal y España viven de la comida de los peces que pescan. Es un tipo de cadena alimenticia. Hoy les diré una receta para cocinar el Blass.

*BLACK-BASS AL VINO.

La dificultad para hacer esta comida es fácil y se prepara en unos 30min.

 INGREDIENTES:(6 personas)

 -Un black-bass de  1 1/4 de kg.

 -Un juego de 2 limones.

 -Sal.

 -Pimienta blanca.

 -3 cebollas.

 -Orégano.

 -1 taza de vino blanco seco.

 -100grs. de mantequilla.

 PREPARACIÓN:

1.- Se lava muy bien el pescado, se le añade limón, sal y pimienta y se cubre completamente con cebolla picada, se agrega orégano y trocitos de mantequilla, se baña con vino blanco y se mete al horno precalentado a 210ºC durante aproximadamente 25min bañando el pescado 2 o 3 veces con su mismo caldo durante la cocción.

2.- Se sirve en una fuente bañado con un poco de su salsa, el resto se deposita en una salsera. Se aconseja acompañar el plato con patatas al vapor mezcladas con mantequilla y perejil picado.